Lesom Weine

La localisation de toutes leurs parcelles s’étendent sur 20 km tout au long de la Mosel; Briedel: ils ont repris quelques vignes plantés par les grands-parents de Jessika. Également présents sur les parcelles; Traben-Trarbach, Burg, Pünderich & Zell. Leur objectif : travailler avec de vieux vignobles et de vieilles plantations, car il y a beaucoup de vignobles abandonnés en raison du manque de successeurs parmi les viticulteurs de la Mosel. Ils veulent représenter différents sols, pentes raides et orientations du soleil, et montrer les différentes facettes du Riesling selon les influences parcellaires. La taille totale du vignoble est de 1,3 ha. Toutes les étapes de travail sont réalisées à la main (le travail mécanisé n'est pas possible à cause de la pente des parcelles, et ils ne le souhaitent pas de toute façon car cela compacte les sols). Dans la cave: les fermentations sont naturelles avec les levures des vignes, des baies et de la nature, sans interventions, sauf pour le bâtonnage, parfois. Ils auront la mention Biologique de l'UE en 2025 (ils doivent attendre 3 ans en raison du temps de conversion), mais ils travaillent en biologique depuis le début en 2021.