Nicolas Mariotti Bindi

Tout accomplissement commence par un rêve. Nicolas Mariotti Bindi en est la preuve. Après des études de droit à Paris, ce jeune homme décide de prendre un virage à 180 degrés et de rentrer en Corse vivre sa passion de la vigne. Avant de concentrer ses efforts sur ses terres, Nicolas passe par le Beaujolais à Moulin à vent, fait ses classes à Patrimonio chez Antoine Arena, puis devient chef de culture du Domaine Leccia. Ses premiers vins sont élaborés à partir de vignes qu’il loue, dés 2009 il plante ses deux premiers hectares (Mursaglia) suivis de deux autres en 2013 (Lumiu). Les choix sont radicaux, haute densité (7600 pieds/ha), coteaux, sélections massales, mono-cépages. Nicolas recherche à produire des vins qui sont la stricte expression de leur terroir, les interventions sont réduites au minimum, le temps est privilégié pour clarifier et stabiliser le vin. Seul intrant autorisé, le soufre, dont les doses modestes figurent sur l’étiquette.